绝味下饭馆
2017-11-28
1.各种食材洗净备用；
2.青红椒切片葱切斜片、姜切片；
3.茄子去皮切滚刀块；
4.放入适量干淀粉倒在茄子块上拌匀；
5.取一小碗倒入生抽、鸡精、葱片、姜片、糖、鸡精、陈醋，生淀粉、水调匀；
6.锅中倒入500ML的油烧到6成热是下入裹好淀粉的茄子块；
7.炸至金黄色、表皮酥脆时捞出控油；
8.锅中留有底油，放入姜片爆香，在放入青红椒翻炒；
9.倒入勾兑好的料汁；
10.再放入炸好的切块；
11.翻炒几下即可出锅。
1、茄子块撒上干淀粉如果裹不上淀粉可以稍加一点点清水，这样就可以把干粉粘在茄子块上了；2、油问控制在7成热，茄子炸到3分钟左右可以将火调低一点，这样不至于表皮糊掉；3、见切块外面硬实后可以捞出控油，等待烹调了；4、烹调茄子最好多放一些蒜，这样口味会很好。
茄子是一种十分具有营养的蔬菜，它具有清热解毒，降低胆固醇等多…
地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜…
鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼，与鱼香味型相得益彰，最…
肉末茄子在全国都非常有名，大江南北的饭馆，最常见的招牌菜就是…
红烧茄子