恩泽的小厨房
2017-11-28
1.洋葱切段，三黄鸡冲洗干净，带骨剁成1cm宽，3cm长的小块。
2.中火烧热锅中的香油，待烧至四成热时将整粒大蒜，姜片，大葱段，洋葱和红辣椒放入爆香。
3.放入洋葱翻炒
4.放入鸡肉翻炒直至鸡肉表面微微上色。
5.再放入酱油，白胡椒粉和冰糖翻炒片刻。
6.在锅中调入米酒，绍酒和清鸡汤，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮40分钟，其间揭开盖搅拌一次。
7.汤汁收稠，使鸡肉小块能够均匀吸收调味料。
1、三杯鸡中的油脂用量较高，在时下倡导健康、低脂的饮食观念下，烹调此菜时可酌情降低油分的用量。2、洋葱主要是为了调味，不放也可以。
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三杯鸡