吃饭睡觉补能量
2017-11-28
1.三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油。
2.搅拌均匀，腌制20分钟。
3.木耳和香菇放水里泡发。木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 （有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分。）干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用。（泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。）
4.香葱洗净切长段，红辣椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备用。
5.锅内放入适量的油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝，爆出香味。
6.再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来。
7.将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油。
8.将香菇、木耳放入锅内煸炒一会。
9.然后倒入泡香菇的水，大火煮开。
10.加入适量的生抽。
11.再加入适量的料酒。
12.调入糖。
13.调入盐。
14.小火煮5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒。
15.盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。
1、香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以不要倒掉，直接用来煮菜就好了。2、这道菜是咸甜微辣的，喜欢辣的可以加多多辣椒，这样更惹味更下饭啊。3、加了啤酒来煮的鸡肉是很软很嫩的，还更香啊。4、喜欢吃笋的朋友，加入笋干，一定能更入味更好吃。
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