茂茂爱厨艺
2017-11-28
1.茄子洗净，切小块
2.切好的茄子用水泡，以免变色
3.沥干水份
4.大火蒸三至五分钟
5.蒸后是这样
6.葱姜蒜切碎，准备豆瓣酱
7.起油锅，油热后放入两大勺豆瓣酱小火炒出红油
8.下葱姜蒜，可以闻到香味了
9.倒入蒸过的茄子迅速翻匀
10.中火焖三分钟。
11.出锅
蒸过的茄子里面有水份，后面焖的时候不需要加水，而且不要焖太久。我放了两勺豆瓣酱就不用加盐和酱油，咸味刚刚好。
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