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包松花碱蛋的配方是怎样？想吃松花皮蛋

包松花碱蛋的配方是怎样？想吃松花皮蛋

起名字真难216 肉蛋家禽 2021-04-21 12:27

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关于包松花碱蛋的配方是怎样？想吃松花皮蛋的2条回复

vivo手机王

2021-04-22 12:27

松花皮蛋是湖北洪湖这边的特产，他们这边做出来的皮蛋的蛋清，上面全部都有松花。主要就是因为他们的制造工艺不一样，这边的人在做皮蛋的时候，没有在里面加入石灰粉和草木灰，但是他们用了专用的皮蛋粉。然后把鸭蛋放在了恒温的工具里面，经过十天左右的时间，鸭蛋的鸭蛋清上面就会有花纹产生。

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小咧咧冒冒

2021-04-21 12:41

包松花碱蛋的配方在网上可以找到，很多人在买皮蛋的时候就要挑选松花皮蛋，就是皮蛋的表皮下面会有像雾凇一样的花纹。有花纹的皮蛋口感会更好，因为它在腌制的过程里面是加入了别的工艺的。自己做松花皮蛋的时候就不要放石灰粉，石灰粉，温度过高会造成表皮的花纹消失。

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