铁板牛肉应该怎么做比较好？

我老公很喜欢吃饭店的铁板牛肉，请问一下铁板牛肉应该怎么做比较好？

林大宁764 肉蛋家禽 2019-10-23 09:19

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关于铁板牛肉应该怎么做比较好？的5条回复

刘斌59

2020-02-23 04:02

食材准备：里脊肉，盐，白糖，味精，料酒，葱姜蒜，食用油，五香粉，13香粉，鸡蛋，面粉。
制作步骤：
1.将新鲜的里脊肉洗干净，然后切成大小均匀的条放在一旁备用。
2.将切好的里脊肉条放在盘中，然后在里面加入葱姜蒜和料酒，同时稍微撒上一些盐，用手轻抓腌制一下，腌制主要是为了去处理里脊肉当中的腥味。
3.腌好的里脊肉条重新用清水冲洗一下，控干水分放在一旁。
4.将冲洗过的里脊肉重新放回到盆中，然后在里面加入盐，白糖，味精，料酒。五香粉，13香粉，然后将它搅拌均匀，腌制40分钟到一个小时，让味道能够渗入到里脊肉当中。如果天气炎热的话，可以在上面盖上一层保鲜膜，放入到冰箱进行冷藏腌制。
5.将腌制好的里脊肉条取出，然后放置三到五分钟，去除里面的寒气，接下来我们要准备适量的鸡蛋，然后将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
6.将蛋清打散只需要打出泡沫就行，千万不要打发，打好的蛋清放在一旁里面，可以加入一些些的盐。
7.然后将切好的里脊肉条放入蛋清当中滚一下，然后放入到干面粉当中，再滚一下干面粉，让面粉能够全部包裹在里脊肉条上面，每一根里脊肉条都要按照这样的步骤制作完成。
8.锅中倒入适量的油，油可以热多一些，然后加温到六七成的时候，将裹好面粉的里脊肉条放入到锅中开始小火炸。炸至两面金黄即可捞出控油食用。

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疯疯癫癫、大丑

2020-01-04 10:10

黄鳝煲猪肉汤 food.zjol.com.cn 2006年12月18日吃在杭州功效：黄鳝与猪肉同煲，可滋阴补血，对女性筋骨酸痛、步行无力、精神疲倦、气短懒言等病症有良好疗效。原料：黄鳝300克、猪肉500克、猪脊骨400克、红姜10克、红枣10克、枸杞5克、党参10克调料：食盐10克、鸡粉5克制作方法： 1 将黄鳝剖好、冲洗净、切件，猪肉切件、猪脊骨切件、生姜去皮。 2 煮去猪肉、猪脊骨、黄鳝血渍，洗净。 3 取一个沙煲，放入黄鳝、猪肉、脊骨、生姜、红枣、枸杞、党参，加入清水，煲2小时后调入食盐、鸡粉即可食用。贴士：黄鳝不能过量食用，否则不仅不易消化，而且有可能引发痼疾。

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鹿a玫玫哒

2019-12-11 15:11

需要的材料有：鲅鱼、盐、葱、料酒、生姜、八角、酱油、醋、糖、蚝油。　　做法如下：　　1.将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。　　2.锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。　　3.葱切段，姜切片，八角一个。　　4.锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。　　5.倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。　　6.放入鲅鱼。　　7.加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

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zz晶大妞

2019-11-01 03:34

可以这样做，具体步骤如下: 具体步骤：步骤一：我买了三条小黄鱼，这样的分量在我家里刚刚够，把鱼洗干净后，用刀在鱼的背上斜着划几刀，正反两面都需要，将鱼放在深一点的盘子里，接着我们把生姜切成片，葱切碎放在盘子里，再倒入一勺花雕酒，其实料酒也可以，还需要放入一小把的花椒，给腌制一会，这样就没有那么重的腥味啦。 ? 步骤二：腌制好之后，佐料已经入味了，所以可以用水冲洗一下，一定要用纸把水分吸干哦，再裹上一层淀粉，这样不仅煎的时候不会溅油，也不会破，往锅里倒入些许的食用油，可以放两到三片陈皮在锅里炒一下，再扔掉，这样腥味也会消散很多，接着我们把小黄鱼平放在锅里炸，把两面都炸成金黄的颜色。 ? 步骤三：这时候我们开始调汁啦，这道菜好不好吃就在鱼我们的汁调的好不好了，准备一个小碗，倒入一小勺的酱油，淀粉也需要放一点，再往里加入半碗水，滴入几滴香油和花椒油会闻着更香，调好之后倒进锅，用小火慢慢炖，当锅里的汤汁不剩下多少的时候就可以盛出来了。 ? 这样做出来的黄鱼就很入味，并且也没有很大的腥味，一般人都是可以接受的，这样的做法类似于红烧，汤汁都渗透在鱼肉里，闻着就很香，吃上一口特别的嫩滑，并且小黄鱼是没有太多的刺的，可以放心的给家里的小孩子吃。

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臻子96

2019-10-12 15:37

铁板牛肉的做法很简单，首先，你要把一个铁板烧热，然后把切好腌制好的牛肉放在铁板上面，慢慢的烫熟，吱吱吱的十分好吃。

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