菜椒是青椒的另外一个名字，因为是菜肴里面的必备调料品，很多地方大面积的种植菜椒，不光是菜椒好生长味道好不刺激，还因为菜椒本身含有非常丰富的维生素，这些维生素可以维持我们的身体健康，像一些得了高血脂或者高血压的人群，菜椒是可以治疗这些疾病的。

青椒和彩椒都是辣椒中的一个种类，区别在于不同的颜色、营养成分含量、辣度、用途等。首先是这两种辣椒的颜色不同，青椒顾名思义，外观为青色，也有部分呈现红色，看上去就像一个灯笼，又名柿子椒;而彩椒，颜色比较多，红色、紫色、白色、黄色、橙色等，不过以黄色居多，果实呈方形灯笼状。营养成分含量不同，两者均有丰富的维生素物质，但彩椒的维生素含量比青椒高出很多，比如其中的维生素A，青椒大概13微克左右，而彩椒能达到139微克。辣度和用途不同，青椒算是辣椒中最不辣的一种，可以和很多食材搭配，促进胃的吸收，而彩椒偏辣些，主要用于鲜食，如做沙拉，或者直接用于装饰用品。

彩椒和青椒的区别除了外观上的区别之外，还有价格上面，一般在超市的彩椒比青椒的售卖价要高出2到3倍，还有就是在口味上也是有区别的，彩椒基本是没有什么辣味的，彩椒更多的属于辣椒的那种甜味，所以用来做沙拉之类的，青椒就会比较辣了，一般会用来和其他的菜一起炒着吃，用作是一种调味品。