丝瓜和毛豆、猪肉、鸡蛋、香菇、虾米搭配最有营养。要挑到好的丝瓜要注意下面几点： 1、看丝瓜的外貌。选丝瓜要选粗细都均匀、皮嫩、看着水分很充足、形状饱满的丝瓜，太粗糙的丝瓜不好，可能已经很老、不新鲜。大小两头不一样的丝瓜也不要挑选，这种丝瓜里面的籽很多； 2、用手捏一捏。捏丝瓜发现它结实的话，丝瓜就很新鲜，太硬的丝瓜也不要选，这种丝瓜吃起来可能会很苦。手指摁上去发现软塌塌的，就是不新鲜。