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茄汁带鱼

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茄汁带鱼

茄汁带鱼

美味指数:
茄汁带鱼,带鱼是海上的一种鱼,特别有营养,但是带鱼就是刺有点多,所以吃的时候一定要注意,而带鱼里的蛋白质是非常丰富的,蛋白质也是人体每天必须所需要的,还有就是海鱼是不会得到污染,所以吃海鱼是非常健康安全,尤其对于小孩是更重要的。
人群: 白领 菜品: 私房菜 口味: 茄汁味 工艺: 场景: 午餐 晚餐
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1、腌制好的带鱼拍一层干粉再炸既可以防止带鱼沾锅,也可以在成品表皮形成薄薄的一层保护层,让口感更好。记得在拍粉之前要晾干或者拿厨房用纸吸干带鱼表面的水分。2、炸鱼的时候油温控制很重要,开始时油温要够高,炸的过程中到达一定油温时火要转小一点,炸的时间也不要过久,防止太干。3、番茄酱汁烧好后立即关火把带鱼倒进去拌匀,不用再煮,否则外面回软会影响口感。

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