大吉大利今晚吃白斩鸡
主料
- 仔鸡公400克
辅料
- 姜2克
- 大葱1根
- 蒜2瓣
- 芝麻5克
- 小葱1根
- 盐20克
- 生抽10克
- 油辣子15克
- 香油10克
- 花椒面2克
- 香醋5克
- 糖5克
- 味精10克
- 胡椒粉5克
- 料酒15克
- 八角2颗
- 三奈4颗
- 香叶6片
详细步骤：
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第一步： 将鸡内脏去干完，洗净。姜切片，大葱切4厘米长段，小葱切葱花。
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第二步： 净锅置火上，掺入能没过鸡的水。放入姜片、葱段、盐适量、味精5克、胡椒粉5克、料酒15克、香料。
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第三步： 水开后放入鸡，调至微火，煮30分钟后关火，捞出。
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第四步： 找个能装一点汤的盘子，把鸡斩成条放入盘中。
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第五步： 兑鸡的调料。姜蒜垛碎放入碗中，加入生抽10克、油辣子10克、香油10克、花椒面2克、香醋5克、糖5克 ，加入煮鸡原汤20克，搅匀既可。
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第六步： 把调料淋在盘中的鸡上。
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第七步： 撒上葱花、芝麻。让人忍不住流口水的白砍鸡做好了，快端上桌吧。