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自制甜酒酿

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自制甜酒酿
小雅兴 2018-01-04

自制甜酒酿

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制甜酒酿做法图解1)

1.糯米洗净后浸泡至手指能粘碎

步骤二
自制甜酒酿做法图解2)

2.蒸格上铺一块湿布

步骤三
自制甜酒酿做法图解3)

3.倒入大米盖上大火蒸至糯米饭熟

步骤四
自制甜酒酿做法图解4)

4.拿出倒在无油,无水干净的盘中

步骤五
自制甜酒酿做法图解5)

5.准备酒曲

步骤六
自制甜酒酿做法图解6)

6.待米饭大概降至30度左右,倒入准备的凉开水拌至米粒全部相互不粘松散。

步骤七
自制甜酒酿做法图解7)

7.把酒曲均匀的撒上拌匀(松散米饭要用双手,我先拍好再松散。)

步骤八
自制甜酒酿做法图解8)

8.装入盒子,表面轻轻压平,中间掏一个透气眼

步骤九
自制甜酒酿做法图解9)

9.再用少量凉开水倒入透气眼中

步骤十
自制甜酒酿做法图解10)

10.放入米酒机,我调到20小时。

步骤十一
自制甜酒酿做法图解11)

11.昨天做的,今天刚好拿出。

刚做好的酒酿口感不是很好,不用担心,甜酒酿进入冰箱冷藏之后会越来越甜的。加入酒曲之前一定要用冷开水米饭先粒粒松散。整个制作过程不能沾油和生水,不然做出的酒酿会颜色发黄出现霉点。

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