小莉莉的小厨房
2017-11-28
1.蛋白与蛋黄分开，蛋黄加牛奶与色拉油搅拌均匀
2.油水乳化成这样的状态，刷入低粉
3.刷入低粉后用切拌手法准备好蛋黄糊
4.蛋白打发九成湿性发泡
5.取3分之1蛋白到蛋黄糊，用切翻拌手法拌匀。
6.拌匀好的蛋黄糊与剩下的蛋白拌匀
7.烤盘铺上油纸，倒入拌好的面糊
8.烤箱170度预热中层烤十五分钟即可
9.卷好淋上巧克力
10.切块，完成
1.打蛋白的容器需无油，无水，无粉干净。2.巧克力溶化后立即淋上蛋糕卷，不然很快凝固。
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