1.清洗已经解冻的羊肉

2.将洗好的羊肉装入盆中

3.将洗好的羊肉倒入汤锅中，加入满锅水，用大火煮开

4.准备调料包，调料包里装小茴香、三萘、花椒、干姜适量，备用

5.将羊肉汤锅中的血沫子打掉

6.羊肉汤锅中血沫子被打掉后，汤会很清，这个步骤一定要耐心，因为羊肉汤的成败也就在此

7.加入生姜片，姜片用牙签穿起，加入自制的调料包

8.加入盐

9.加入料酒或白酒

10.加入大葱段

11.小火慢炖35分钟

12.将各种辅料切好备用

13.热锅上油

14.加入柿子椒、青椒、洋葱翻炒，加入适量的盐、花椒粉、味精、酱油、鸡精

15.将辅料炒好后装盘备用

16.凉开水涮洗铁锅，保留汤汁

17.热锅上油

18.加入土豆进行翻炒，加入适量盐、花椒粉、酱油和碗中汤汁

19.铁锅中加入已经煮好的羊肉清汤

20.加入的清汤淹没土豆为佳

21.酱料自选，我家刚好有这种

22.依据个人口味加入适量酱料

23.加入手擀粉

24.将清汤锅中的羊肉捞出4人份入锅炖煮

25.进行翻搅

26.加入木耳

27.加入味精、鸡精、盐

28.加入蒜瓣，进行翻搅

29.加入炒好的辅料进行翻搅

30.加入蒜苗进行翻搅

31.加入香菜出锅

32.连锅上桌喽