米栗儿
2017-12-04
1.先去莲子心后泡水，20分钟后脱膜。
2.用高压锅蒸5分钟。
3.加一碗（饭碗）清水，用搅拌机打成泥。
4.用中小火热锅，放一勺猪油和100g糖，一勺清水将糖化开，再放莲子泥，均匀翻拌，以免粘锅，均匀后再放100糖，沿锅边在放一勺猪油，翻拌不间断，整个过程大约12-18分钟，如果到尾声还粘锅就再放适量猪油就成莲蓉。
5.芋头用高压锅蒸5分钟后，趁热用刀在垫板碾压成泥后如莲蓉制法。
6.装碗后撒适量葱猪油放置隔夜最好。
7.冰皮粉和包装盒，模具。
8.将红肉火龙果取肉碾粹，放150清水煮开，沥100ml果汁液放凉备用。
9.将240g的冰皮粉放入容器，逐渐加100ml的清水,慢慢揉之光滑后放适量猪油（大约15g左右） 果肉色的冰皮制法一样。
10.陷和冰皮各称25g备用。
11.将冰皮压薄包入馅料，将月饼滚圆，撒上杏仁粉后上模。
12.成型后的月饼实在诱人。
13.泡上一壶茶，一口月饼一口茶，日子真是赛神仙。
14.包装后送亲戚朋友体面。
15.秀一个，实在不忍咬下去。
我做莲蓉的时候加了一点绿豆粉，忘了拍照，请各位原谅我是新手，陷可以按自己的喜好制作，如红豆馅，绿豆陷.....冰皮喜欢别的颜色就选什么颜色的水果碾粹煮开取汁，陷加现炸猪油是用家常做法，不加任何添加剂。纯天然的原料，精心细作为家人向爱心与祝福！一包冰皮粉可以做17-18块月饼。
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冰皮月饼