食香依旧
2017-11-09
1.准备材料，猪手剁成大块，生姜刮皮；
2.花生用水泡去涩味；
3.猪手放进冷水锅里，淋入一大勺料酒去腥，煮开；煮开后捞出猪手，冲洗干净血沫；
4.热油锅，放进拍扁的生姜爆香，倒入沥干水分的猪手，翻炒至猪手干身；
5.沿锅边淋入白酒，翻炒均匀；
6.加入2大勺柱候酱，翻炒均匀；
7.加入1小勺白糖，翻炒均匀；
8.倒入电压力锅，加入花生，加水，刚好没过材料，开启“筋蹄”程序；
9.程序结束，倒入锅里，加入盐调味；
10.大火收汁至浓稠即可，最好根据喜好可以撒入葱花。
我家喜欢比较软烂的口感，所以选择用压力锅来煮可以缩短时间，如果喜欢有嚼头的话，可以用普通锅来焖煮。
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