1.将除黄油、火腿肠之外的原料放进面包机,选择揉面程序,用一个揉面程序揉至扩展阶段。
2.加入黄油,再一个揉面程序,揉至完全阶段。
3.两个揉面程序后,检验一下,还不错哈。盖上盖子,发酵至2.5倍大。
4.取出排气,分割成70克左右的10个小面团,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
5.取一面团,擀成椭圆形,放上半根火腿肠,然后用刮刀把面团的下半部分均匀的划直线割开。
6.自上而下卷起,毛毛虫就做好了。依次做好其他的,放入烤箱,放一碗热水进行二次发酵。
7.二次发酵完毕,取出烤盘,烤箱180度预热,面包上刷蛋液撒芝麻,入烤箱中层上下火烤15分钟左右取出,稍凉后保鲜袋密封保存即可。
1、本次面包使用的是candey推荐的农家面粉,从揉面出膜的效果来看,非常适合做面包。2、我这小毛毛虫只使用了半根火腿肠,喜欢吃肉的朋友可以用整根,也可以整成其他形状哈。
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