吃不胖的小娃娃
2017-12-03
1.猪肉剁成肉末，用盐、油、生抽、白砂糖、胡椒粉腌制
2.鸡蛋打入深碗里，划散半加入适量的盐
3.然后再加入凉开水和盐充分搅拌均匀
4.过滤入碗里
5.上锅蒸至蛋液凝固关火
6.炒锅下油，烧热后把肉末倒入炒至转色
7.把炒香的肉末放入蛋碗中，再开火蒸3分钟
蒸蛋羹的6个小秘诀：1、打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散2、一定要用凉白开或者是纯净水3、我的经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半，以此类推，勺子就是说家里盛菜的勺子4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去5、蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸6、一定要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面
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