饭好了菜刚熟
2017-11-15
1.高筋面粉225克，低筋面粉50克，烫面团50克，糖25克，鸡蛋20克，牛奶160克，盐2克，发酵粉3克，放入面包机，一个揉面程序活成面团
2.加入黄油25克，继续一个揉面程序出膜
3.取白面团的三分之一加入红曲粉5克揉匀成红面团。取面团的六分之一加绿茶粉揉匀成绿面团，剩下的即为白面团，三个面团进行第一次发酵
4.发酵好的面团排气松弛15分钟。将红面团分成5个大小递增的小面团，绿面团均分为两个小面团，白色分成7个小面团和一个最后包裹用的大面团
5.将小面团分别搓成与模具稍短且等长的长条
6.将搓好的长条压扁，白红面片交错叠加在一起
7.将面皮从上向下卷起。
8.绿面团与白面团压扁后重叠放在卷好的面团的两侧，绿色向外
9. 剩下的大白面团擀成面皮把整个面团包起
10. 放模具中入烤箱，进行二次发酵
11. 烤箱预热180度，上下火35分钟，烤熟后马上出炉倒出面包凉透切片即可。
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