小乖爱下厨
2017-09-30
1.把葡挞皮从冰箱拿出解冻
2.将纯牛奶、淡奶油、低筋面粉、白砂糖和炼乳混合加热搅拌至白糖融化
3.待葡挞水放凉后加入蛋黄搅拌均匀
4.把葡挞水过筛倒入葡挞皮中，每个装至8分满
5.放入200度已预热的烤箱中层，烤20分钟即可
1、简易版做法中，现成的挞皮可网购而得，或者使用飞饼做挞皮。当然若有时间，自己叠被子制作挞皮会更好，一次可多做些，备在冰冻室内保存；2、挞水过筛步骤重要，不要省略，可保证葡挞口感嫩滑；3、享用葡挞最好在出炉冷却15分钟左右，一方面不至于过烫和火气过大，另外微热的状态吃起来比冰冷的更香。
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