吃货冬冬
2017-11-28
1.黄油室温软化后，加入糖粉180g,用筷子搅拌均匀，至没有干粉状态即可。
2.用电动打蛋器快速搅拌均匀，至颜色开始变浅。
3.分三次加入蛋液，每次搅拌至蛋液完全吸收后，再加入下一次，这里的三个鸡蛋，留出17g蛋清，做糖霜用，其余的蛋液全部加入这里。
4.把面粉，小苏打，奶粉，过细筛，加入盆中。
5.用手按压成光滑的面团。
6.取一个小面团，擀成0.4cm厚度的面片，分别用不同模具按压，成四种不同形状的生坯。
7.生坯码放不粘烤盘中，烤箱提前预热，开上下档170度，10分钟即可。
8.糖霜做法：取17g蛋清倒入量杯中，取76g糖粉分三次加入，用电动打蛋器搅拌，至粘稠后再加入下一次。
9.滴入4滴柠檬汁，继续搅拌，至顺滑细腻有光泽度，状态：如果勾边滴落纹路不容易消失；如果填色，滴落纹路几秒就会消失。
10.取三种不同色素，搅拌均匀成彩色糖霜。
11.分别装入裱花袋，裱花袋剪个小口，就可以在饼干上绘画了。
12.注意：每涂一次糖霜，要彻底放干后，再涂下一层颜色，特殊手法除外。眼睛和嘴巴是用牙签，蘸着化开的黑巧克力，画上去的。
鸡蛋共三个，把17g蛋清做糖霜用，剩余的全部和面用。糖粉共256g，做糖霜用76g,和面用180g。眼睛和嘴，是用牙签蘸着化开的巧克力画上的。
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