红红姨食坊
2018-03-15
1.红枣浸软沥干水份去核，用料理机打碎，与其他材料一起准备好。
2.蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油盆里，蛋黄加上5克糖搅拌。
3.加入亚麻籽油拌匀。
4.再加入水拌均匀
5.将提前过筛的面粉再过筛到蛋黄液里
6.将红枣碎放入蛋黄糊，拌均匀。
7.蛋清分三次加入20克糖，用电动打蛋器打至干性发泡。
8.取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀。
9.将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白里，用同样的手法将其拌均匀。
10.将拌好的蛋糕糊倒入到已放入纸托的六连模里，八九分满即可。
11.放入提前预热上火140度，下火165度的烤箱中层，25分钟即可。
1、烤箱温度视你家烤箱脾气而定。2、蛋白需打发到立起小尖角。3、打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌手法要正确，从底部向上翻拌，不可划圈，会消泡。
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