小溪美食坊 2017-11-28

主料

• 五花猪肉1000
• 肉汤150
• 梅菜150

辅料

• 淀粉10
• 八角适量
• 蒜适量
• 姜适量
• 草果适量
• 白糖30
• 老抽30

步骤一

1.梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。

步骤二

2.五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。 热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色

步骤三

3.将肉切成1厘米左右的片。

步骤四

4.肉皮朝下摆在碗中。

步骤五

5.热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。

步骤六

6.把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了

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