芸芸厨娘
2017-11-28
1.原料：河粉，小白菜，蘑菇，瘦肉，葱姜，盐 水 鸡精，酱油，干红辣椒，十三香 香油，胡椒粉，鸡精
2.小白菜洗净，蘑菇洗净用手掰成片，瘦肉切成丝，干红辣椒切成段，姜切成丝，葱切成丝
3.把瘦肉丝加十三香和香油拌匀
4.把拌好的肉丝炒成白色，加入蘑菇炒至断生，一同盛出
5.炒锅下油放入葱姜丝干红辣椒，炒出香味，
6.再放河粉，
7.再 倒入炒好的肉丝，放酱油，盐炒拌均匀
8.加小白菜一起炒拌均匀
9.加入胡椒粉，鸡精调味，美味的炒河粉就出锅
10.干香辣味美，色泽红润。
拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子，这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒，既要炒均匀，手勢又不能太快，因为河粉容易碎掉，油太少的话会黏底炒焦，太多的话又破坏干炒的乾身宗旨，变得油膩。
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