小兔快跑
2017-12-02
1.准备面粉肥。
2.加温水面肥搅拌均匀。
3.加面粉和成光滑的面团。盖盖等待发酵。
4.焯好的荠菜，用水泡着。
5.韭菜洗净沥干水分。
6.荠菜攥干水分。
7.剁碎。
8.切好的荠菜放盆里。
9.韭菜切均匀的小段。
10.将韭菜放盆中。
11.将虾皮放入。
12.放大油、花生油、香油、盐、味精、酱油和馅，和好的包子馅。
13.发酵好的面团。（发酵10小时）
14.准备碱面。大约10克。
15.加温水成碱面水，将其放入发酵好的面里，反复揉均匀。
16.将面团放在面板上。
17.面团搓成长条，揪成均匀的面剂子。
18.面剂子揉光滑，擀成面片。
19.面片放馅。
20.攝褶封口成包子。
21.包好的包子，摆放在蒸锅里。
22.盖盖，开火，上汽蒸12分钟。
23.蒸好的包子。
1面发酵的要好.2碱面要放的正合适。3薄皮大馅好吃。
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荠菜包子