红红姨食坊
2017-11-28
1.将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁
2.放在盘内，加入胡椒粉，1汤匙料酒，胡椒粉，拌匀，在加入少许油，1/2汤匙淀粉拌匀腌制10分钟
3.期间，将用开水冲泡花生米，剥去外皮
4.在小碗中调入酱油、醋、盐、白糖和1/2汤匙料酒，1/2汤匙淀粉，半碗水混合均匀制成调味料汁。葱切段，姜切末，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁
5.冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛出待用
6.下入鸡肉丁，翻炒至变白色，拨至一边
7.下入花椒，葱段，姜末，干辣椒，炒香
8.在下入黄瓜丁翻炒均匀
9.淋入料汁，加热至粘稠
10.下入花生米，翻炒均匀即可
冷锅冷油下花生米（不易炒焦）
宫保鸡丁