婉儿厨房
2017-11-28
1.买来的牛肉首先泡入清水中30分钟,泡出血水，中途换水2次
2.先准备香料：八角1个、山楂6片、香叶2片、花椒15粒、桂皮1小块、丁香2粒装入调料盒备用
3.大葱切段，洋葱切成大块、姜切片
4.将牛肉切成大块。
5.高压锅加水（水量稍微宽点）倒入牛肉和1汤匙白酒大火烧开
6.先来炒一个酱料，热锅凉油小火把豆瓣酱炒香
7.放入冰糖炒化
8.倒入1勺开水调和一下
9.不要等水开，开始撇浮沫，随有随撇
10.直到汤清亮
11.倒入炒好的酱料、葱姜、洋葱、调料盒，调入盐、料酒
12.加盖加阀大火烧至上气，5分钟后转中小火再压制15分钟，关火自然泄气
13.菠菜洗净，切大段用开水烫至断
14.娃娃菜顺丝切成细丝
15.香菜切碎
16.在咱好豆换的压面机压的面呦，制作方法：http://www.haodou.com/recipe/1016186
17.烧锅做水烧开下入面条煮熟
18.面条捞出放上菜码，浇上牛肉即可
1不喜欢这种做法的，可以用炒锅不加油炒出水分，可根据您的习惯来处理牛肉。2烧牛肉时加点山楂可以使牛肉更好软烂。
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