月儿的专属大厨
2017-11-07
1.油，奶，糖搅拌均匀
2.糯米面，粘米面，澄面过筛入奶液中，搅拌均匀，这个量的皮还加了一勺炼奶。
3.上锅蒸20分左右，在盆上盖块布。10分钟时搅拌均匀，继续蒸
4.趁热打蛋器搅拌均匀，顺滑状态，盖保鲜膜放冰箱，放凉，没那么粘
5.奶黄馅，除澄粉外搅拌均匀后，澄粉过筛加入，去锅蒸，20分左右，10分钟时搅拌均匀。
6.按馅，皮1:1比例包好，月饼模压好放入冰箱冷冻，吃时拿出就好
1.奶黄馅第二种，玉米油29g,一个蛋黄，一个全蛋，牛奶85g（奶不够了加了点水，74g奶+23g水），白糖45g,澄粉39g,混合均匀，上锅蒸20分钟左右，到10分时搅拌下继续蒸。蒸完搅拌均匀，可趁热加椰蓉。也可做红豆沙馅冰皮月饼等
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