果威厨妈
2017-12-25
1. 猪肉洗净，整块放入锅中煮熟，大约30分钟，筷子能叉动为止。
2. 捞出猪肉，趁热抹上酱油，少凉，切大片。
3. 梅干菜用清水冲两遍，挤去水分备用。
4. 取一大碗，将肉片摆入碗中，再放梅干菜，姜片、白糖、酱油、醪糟、啤酒，不由放盐，酱油的咸味就差不多够了。
5. 将大碗放入蒸锅，中火蒸一个半小时，取出。
6. 沥去汤汁，倒扣于盘中。
7. 起油锅，葱姜爆香捞出，加沥出的汤汁煮开，用盐、味精调味，水淀粉勾芡，将芡汁浇在扣肉上即可。
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