哨子分为几种：有五花肉制成的软哨子、大肥肉压干制成的脆哨子、瘦肉煮成的细哨子和微肥肉煮成的瘦哨子。 反正就是个花样多的小油渣。凉拌软哨：青椒、番茄用炭火烧熟，配大蒜、葱、姜、醋、麻油，生抽少许和软哨一起凉拌，绝对是居家聚会时喝的不可多得的美味佳肴。

软哨与脆哨其实差不多。软哨子是贵阳汉族的传统小吃。5、口哨子软、干、香，汤色鲜红，将五花肉削皮，洗净，切成小方块，用盐、料酒、甜酒汁腌好，放入锅中炸成口哨子软;将豆腐切成1.5厘米的方块，浸泡在盐水中，沥干水分，放入煎锅中炸至外皮起泡。煮锅中的水,把面条放在中火煮约1分钟,立即把它们放进面条碗,加骨头汤,放适量软吹口哨,浸泡哨子和葱花,最后加入红色油,盐,酱油,醋,味精,香油。