说到遵义市务川仡佬族苗族自治县的美食，那我首先想到的一定是务川灰豆腐，在外观上就与普通的豆腐大相径庭，出来基本的原材料之外还会加入一种特殊植物燃烧后的灰烬，听上去就很独特，制作过程也极其复杂，做法也是多种多样，味道鲜美。

要问遵义市务川仡佬族苗族自治县美食有哪些，那就有很多种了，比如说：务川灰豆腐、白山羊、黑猪、银杏、百合粉、土鸡炖牛宝、油蚕儿、腊肉等等。种类丰富，都是当地的特色美食，由于当地资源丰富，多山地，所创造的来的食物也是天然的，食物在美味的基础上也兼具着绿色健康。

民族工艺有在宋代就作为贡品的苗族蜡染和侗族的侗锦以及苗族侗族的刺绣、民族服饰和首饰等，都具有艺术价值和收藏价值。竹编是都匀布依族、苗族、水族、瑶族等众多民族的传统工艺品。剪纸是都匀水族聚集的奉合、阳和、基场民族乡特有的剪纸艺术。 荔波风猪 采用四十至六十天的奶膘猪仔，刮毛去五脏后，加洒八角、茴香、花椒、草果、桂皮、山奈、生姜等佐料及精盐腌制风干而成，故名风猪。产品远销欧洲、印度、日本和东南亚等国家和地区。 水蕨菜 水蕨菜生于荫凉潮湿的河谷里，荔波水蕨菜主产于王蒙、朝阳、玉屏、捞村一带。水蕨菜在沃土可长至一尺余长，但通常情形仅五寸左右。水蕨菜味甜、鲜嫩。普通蕨菜味苦，口感粗。且可食部分仅为蕨芽。但水蕨菜通株可食。

在遵义那边有很多好吃的食物，比如说一个就是豆花面，也就是豆花和面条的一个搭配，然后他们不会特别的重口味，你也可以尝试一下他们的羊肉粉，这个就是比较浓郁的一个味道，搭配了很多的酱料，或者说是配菜，还有一个就是豆腐鱼也是很不错的。

特色美食是大家比较关心的一个话题，如果问的是遵义市务川仡佬族苗族自治县有哪些特色美食，我一般会介绍给朋友的，就是当地的一个凉皮，这个是很不错的，还有就是他们的鸡蛋糕也是相当有名的，除了这个之外，你也可以尝试一下他们的豆花面，就是豆花和面条的一个搭配。