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CX大慧慧
2021-12-05 03:47
腊猪蹄火锅 主料： 腊猪蹄肉1250克、干土豆250克 腊猪蹄火锅的做法步骤： 1. 将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末； 2. 将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟； 3. 将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟 4. 当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。
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大果子888
2021-12-02 07:06
食材：腊排骨、芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐 做法： 1、 拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必汆水，排骨上码了料的； 2、 把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅； 3、 把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放； 4、 准备做锅底：锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；锅底第二层放上西红柿；第三层放上点西芹； 5、 最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤、鸡汤或者开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就可以开吃啦。
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huafu11
2021-11-30 14:13
腊排骨火锅 丽江腊排骨是用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”了。上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香。 做法 原料：腊排骨 配料：豆芽、西红柿、西芹、韭菜根 调料：鸡精、胡椒、盐 做法： 1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必氽水，排骨上码了料的； 2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅； 3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放； 4、接下来的就准备做锅底了： 锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以； 锅底第二层放上西红柿； 第三层放上点西芹； 5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦
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fffang小小
2021-11-30 11:38
腊排骨 (1300g) 姜 5g 大蒜 4g 桂皮 3g 干辣椒 3g 莴笋 500g 方法/步骤 1/11 分步阅读 将腊排骨洗净剁成小块备用； 2/11 将姜、大蒜、干辣椒、桂皮洗净切好备用； 3/11 在锅中放入适量色拉油，烧热； 4/11 加入切好的姜、大蒜、干辣椒和桂皮； 5/11 加入适量豆瓣酱，炒出香味； 6/11 将腊排骨倒入锅中； 7/11 反复翻炒，多炒一会，炒到腊排骨入味； 8/11 加入适量水，烧开； 9/11 将腊排骨盛入高压锅中，压12分钟； 10/11 等高压锅冷却后，揭开锅盖，加入切好的莴笋； 11/11 煮至莴笋熟透入味，起锅，美味的腊排骨火锅就做好了。
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哎吆，不错奥24
2021-11-29 00:03
1.将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。 2.将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。 3.在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足。 4.放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开。 5.在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。 6.放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
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岛歌32
2021-11-28 19:51
腊排骨 是个好东西。有蒸熟直接吃，也有炖汤的 ，我建议炖汤 加藕或者白萝卜都行。先洗净 加姜片炒香冒油加开水（汤更衣白 浓），一般不用给盐，待炖好是给少许味精 胡椒。
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爱吃是福52
2021-11-26 13:22
原料：腊排骨 配料：豆芽、西红柿、西芹、韭菜根 调料：鸡精、胡椒、盐做法：1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必汆水，排骨上码了料的； 2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅； 3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放； 4、接下来的就准备做锅底了： 锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以； 锅底第二层放上西红柿； 第三层放上点西芹； 5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦。
