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自制手擀面

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自制手擀面

自制手擀面

美味指数:

自制手擀面主要是由面粉和鸡蛋等原料制成，新手的话还是建议一点一点的加水，大神们的话可以加入各种蔬菜汁制作出不同颜色的面条，也增加了它的营养价值，也可以直接用搅拌机搅拌，没有这么费力自制手擀面吃起来面条更筋道，淡而不薄，色味俱佳。

菜品：面厨具：汤锅场景：早餐

主料

小麦面粉

辅料

全部做法

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烹饪技巧

制作手擀面的面粉最好是高筋面粉；和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧10-30分钟；擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，中途洒上些干面粉；手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚。煮手擀面的水要多，水开后再下面条。

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