1.第一种做法
原料：猪肚、莲子、少量盐、姜、料酒
过程：
(1)洗净猪肚。猪肚比较难打理，要有足够的耐心。首先用清水简单地冲洗猪肚，洗掉猪肚表面的粘稠物，把猪肚放入碗中;其次，往碗中加入白醋，继续清洗;最后再加入面粉，慢慢揉搓，面粉会带走猪肚表面的脏东西，要把猪肚上的肥油刮走。
(2)把姜洗净并去皮，切成细丝，装盘备用。
(3)在锅中放入猪肚、料酒和姜丝，把猪肚煮得微熟，取出，放置一边。
(4)把晾凉的猪肚切成猪肚丝。
(5)在高压锅中加入猪肚丝、莲子、姜丝和少于盐，再倒入小锅，加入味精，适当煮一会，猪肚莲子汤就大功告成。
2.第二种做法
原料：猪肚、莲子、花椒、姜、胡椒粉、盐、香油、葱0
过程：
(1)同样，像第一种做法中的方法，清洗猪肚。
(2)将清洗好的猪肚切成条，在锅中加入水、花椒、姜块、切好的猪肚条，一起煮。煮几分钟后，加入料酒，接着煮，最后捞出猪肚洗净。
(3)将焯过水的猪肚条、莲子、姜放入锅中。大火煮开，小火慢熬，煮至汤汁呈现奶白色，即可。
(4)向锅中加入少许盐、胡椒粉，再煮半小时。
(5)在起锅前，汤中倒入适量香油，撒一些葱花，大功告成。

红枣莲子汤非常好吃，我特别喜欢吃，在拥堵的路段，拥有属于自己的美食，是一件多么幸福的事情，今天下班回家路上赶上堵车了，正好旁边有卖这种美食的，我媳妇下车买了点，我们边堵车边享受美食。又不无聊了，也品尝到了可口的美食，等我们吃的差不多了，也不堵车了。

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