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姐姐想做炸鸡翅，炸鸡翅用什么粉炸的更酥脆？

姐姐想做炸鸡翅，炸鸡翅用什么粉炸的更酥脆？

宁王府115 烹饪技巧 2022-04-12 14:46

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关于姐姐想做炸鸡翅，炸鸡翅用什么粉炸的更酥脆？的2条回复

＊大莹同志～

2022-04-13 17:02

我来告诉你炸鸡翅用什么粉会炸的更酥脆，炸鸡翅的时候一定不能裹面粉，裹了面粉炸出来的鸡翅表面不仅不够酥脆，而且稍微放凉就会发软，炸鸡翅想要表皮酥脆，玉米淀粉+土豆淀粉按照2：1的比例调配好，再加少许盐增加底味，炸出来的鸡翅又香又酥。

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m22芳香

2022-04-12 15:20

要说这个炸鸡翅用什么粉炸的更酥脆，炸鸡翅用鸡粉。鸡粉是专门用来炸制鸡翅的，用鸡粉炸出来的鸡翅更脆、更好吃。裹鸡粉时，可以裹得厚一点，因为鸡翅裹得越厚，炸出来的鸡翅表皮越脆，放凉了皮也是脆的。炸鸡翅之前，先在锅里烧油，油温达到五成热的时候，再将鸡翅放进去。

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