食材 猪骨头300g 苦瓜2条 黄豆150g 酸菜50g 盐适量 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数： 步骤 ? 1 材料如图…黄豆提前泡一下。 ? 2 骨头入锅焯一下水… ? 3 焯完用水清洗干净… ? 4 把洗净的骨头和黄豆一起入锅… ? 5 加入清水， ? 6 大火煮至上汽，转中小火压30分钟… ? 7 压骨头的时候处理苦瓜和酸菜。苦瓜切条如图… ? 8 加入盐腌一下逼出苦水。 ? 9 酸菜切条 ? 10 骨头汤压好后等自然排气就可以加入苦瓜和酸菜了，然后锅重新盖好再压5～7分钟。 ? 11 好了，酸菜已有咸味无需再加盐。