蒸的时间长了会影响肉的质感，所以就不好吃了

我认为煮时间长了把里面的蟹黄煮遍味道，所以不好吃了。

可能是因为螃蟹长的时间长了，它的肉就老了，所以就不好吃了

时间长了吧，里面的一些化学物质会改变的，所以说味道不好吃了。

时间太久了是会影响口感，影响肉质的啊。所以就不好吃了。

因为螃蟹蒸了，时间久了之后，他的蟹肉就会变硬，口感不好。

因为螃蟹蒸的时间长了，它的肉质会发生一些变化

不只是螃蟹吧，什么东西蒸时间长了都不好吃吧，蒸时间长了就老了也分为热水蒸和凉水蒸特点不一样。 开水上锅3两往下的蟹，水开后大火蒸15分钟；3两往上的蟹水开后大火蒸15-20分钟。这个计时要点一是水开后，一是大火。如果家里锅不好观察，那就保守一些，冷水开始蒸，20分钟左右即可。然后就是开锅后大快朵颐了。蒸蟹等待时间缩短，螃蟹营养成分容易锁住不易流失，开水可以在很大程度上帮助蟹黄凝结成块，而不是看上去很稀。但是螃蟹直接开水上锅，蒸汽较大，造成大闸蟹肉质吃起来变老、变硬；蒸蟹时间短、快，大闸蟹腥味被锁住在蟹壳里头，吃起来会有一定的重腥味。 冷水蒸冷水入锅螃蟹从开始蒸一直到锅里的水烧开再蒸二十分钟记住是水烧开后再蒸二十分钟冷水蒸蟹，水温升高，螃蟹的温度也会升高，在受热的过程中，不断有水蒸气上升，大闸蟹会慢慢的熟透，从而大闸蟹肉质会保持最鲜的口感，吃起来会很嫩甘甜；因为加热时间长而且是循序渐进的加热，所以大闸蟹的腥味很好的进行了祛除；但是因为等待时间长；螃蟹容易断腿，蟹黄蒸出来不干酥。 小窍门：用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。