蒸苦瓜的做法 1.苦瓜洗净切成3CM宽的段，掏出里面的瓤 2.猪肉剁成馅，加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿 3.将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟 4.苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可

苦瓜蒸肉的做法 1.胡萝卜（半个足够），蘑菇洗净切末，猪肉切末（担心胡萝卜，蘑菇蒸不熟的话，可以过水焯一下，但是肉坚决不能过水） 2.放入葱花、蒜末、姜末 3.加入盐、味精、胡椒粉、料酒适量 4.打入一个鸡蛋后向一个方向搅拌，上劲！ （注：其实这步就是做肉馅，你可根据个人口味，放入各种东西，只要你能接受就可以） 5.苦瓜切成段（样式看第三图），宽度看你自己，一般3厘米足够，然后扣掉中间的瓤，放入热水里焯一下，放入冷水里降温（如果前面的馅有要焯的，最好在焯完苦瓜后再焯） 切点胡萝卜丝，为了装饰好看，再准备点枸杞子更好点缀 先把苦瓜摆放好，然后把拌好的馅放进去，一定放的满满的，这样吃的时候馅多，不至于苦瓜太苦！ 苦瓜周围摆放萝卜丝（萝卜丝如果太硬，可以过水焯一下），上面放上枸杞子，比较美观，然后就可以开始蒸了，大火烧开水后中火蒸，一般10分钟就差不多 摆盘，上面放上香菜，萝卜丝点缀～然后就可以弄料汁了 料汁就是剩余的馅加蒸苦瓜的水，放入海鲜酱油，盐等煮一下，然后放入淀粉勾芡，出锅淋在装盘的上面。汤汁最好弄得口味重点，我这个有些淡。 （最好把香菜什么让出来，我这个就是没让出来，不好看了，也可以把香菜什么的再淋汁后放上点缀～）