解释如下： 烧烤牛肉串用牛腩肉最好，做法如下: 半肥瘦的牛腩肉洗净。 牛肉切小丁，一半洋葱和大蒜切小粒，罗勒叶剁细。 牛肉丁加入洋葱、大蒜粒、罗勒叶，生抽，少许老抽上色，黑胡椒粉拌匀。 加入些许橄榄油，拌匀。腌制4个小时以上。隔半小时搅拌一次方便入味。 青红椒切小块， 自剩下的一半洋葱根青红椒切同样大小。 用竹签穿上青红椒、洋葱和腌制好的牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制4分钟左右，拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制4分钟即可。识拓展： 烤牛肉串的制作材料： 主料，牛肉（瘦）400克。 辅料，洋葱（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克。 调料，料酒30克,酱油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克。