1、茄子去皮切成稍微厚点儿的片儿（大约5mm吧），放入少许盐腌制30分钟出水 2、腌好的茄子把水倒出，洒入面粉拌匀（拌到每一片儿茄子都均匀沾上面粉即可），洒入胡椒粉，少许美极鲜味汁，少许盐拌匀备用 3、锅内放油，要比平常炒菜多一些，炒香蒜片，下茄子小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅

主料：面粉，茄子，盐，鸡精，色拉油。 操作步骤： 1、茄子洗净切片，然后加入少许盐腌制copy1小时。 2、面粉加水制成较厚的面糊，加入少许鸡精搅匀。 3、腌制好的茄子用手挤干水分，然后倒入面糊中，拌匀。 4、平底锅中加入色拉油，中小火加zd热，油热后，放入面拖茄子（每片茄子都要粘上面糊），当两面都煎成金黄金时，美味就可以享用了。 5、面拖茄子既可以当菜，也可以当主食。对不喜欢吃茄子的人，可以试试这种做法，可能你就会爱上它噢。