食材明细 茄子1个 葱花少许 芝麻油少许 辣椒粉少许 咸鲜口味 蒸工艺 廿分钟耗时 简单难度 佛手茄子的做法步骤 1 茄子一个洗净。 2 从中间一切为两半，注意不要切到茄子蒂。 3 再把茄子反个来也切一刀，茄子成了四条。 4 把粗茄条改刀切成细条，都不要切到茄子蒂，保持造型完整。 5 把茄子放入盘里，隔水入锅蒸。蒸至茄子软熟为止。 6 小碗里放酱油，盐、辣椒粉，芝麻、辣椒油、醋。如太少的调味汁可加些冷开水，因为放多了酱油很黑不好看。 7 葱花切好。新鲜红辣椒切碎。 8 把调味汁倒入茄子上，撒上葱花与红辣椒碎。 小窍门 选茄子时选长条形直的茄子更好做造型。

食材 猪肉馅150g 白菜根部200g 元蘑两片 生菜适量 白菜适量 竹笋适量 结球甘蓝少量 芹菜适量 香菜适量 黄心菜适量 步骤 - 步骤1 - 原料大白菜。 - 步骤2 - 从中下部切开，吧外面的白菜帮扒几层去，把根部使劲的削干净，别削厉害了，白菜棒子就掉下来了。 - 步骤3 - 做一个莲花的造型，备用。 - 步骤4 - 把外面扒掉的白菜帮上锅煮一下。 - 步骤5 - 白菜帮煮软。 - 步骤6 - 准备肉馅。 - 步骤7 - 加料酒、味极鲜、十三香、盐调匀。 - 步骤8 - 煮熟的白菜帮呈半透明状态。 - 步骤9 - 用刀从里面划四道，为了图像明显，我是在刀面上拍的。 - 步骤10 - 放上肉馅 - 步骤11 - 包好。 - 步骤12 - 包好所有的码好放在盘子里。 - 步骤13 - 中间也放一些肉馅，底下垫上一片白菜帮。 - 步骤14 - 把造好型的莲花摆在盘子里。 - 步骤15 - 上蒸锅蒸。 - 步骤16 - 上蒸锅蒸20分钟。 - 步骤17 - 熟了以后莲花就开了。 - 步骤18 - 把碗里的水滤出来，准备勾芡。 - 步骤19 - 放少量的淀粉勾芡。 - 步骤20 - 把芡汁淋在盘中，加适量的香油。 - 步骤21 - 中间放的是碎胡萝卜。