选用的虾越大，吃起来越过瘾。 材料 大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量 做法 1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。 2.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。 3.葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。 4.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。 5.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。 6.放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。

步骤 1.食材：海虾（已清洗）、水笋 复（已清洗） 2.将已清洗好的水笋放在案板上切开， 制待用。 3.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。 4.翻炒翻炒。 5.接着，合入切好的水笋翻炒一下。 6.然后，加适量的生抽。 7.加适量的白糖。 8.加适量的盐。 9.调味炒匀即成。