鸭蛋豆腐的做法： 1. 将豆腐切成小丁，用沸水焯过备用； 2. 咸鸭蛋上笼蒸熟，取蛋黄碾成粉； 3. 蒜苗（青蒜）洗净切成末； 4. 坐锅点火，油热煸炒葱姜，放入豆腐、清汤，调好口味，见开几次后放入蛋黄粉炒匀，勾极薄的芡汁，出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。 希望能帮到你，也希望给个采纳。

鸭蛋豆腐的制作食材： 北豆腐，咸鸭蛋黄，蒜苗，食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜， 复高汤，香油。 鸭蛋豆腐的做法详细步骤 1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下； 2.将咸鸭蛋黄碾成粉末 制，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末； 3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。