用料 排骨 1000g 胡萝卜 1根 葱 半根 姜 三片 料酒 适量 盐 适量 醋 适量 胡萝卜排骨汤的做法 排骨切块，洗干净沥干。开水下锅焯1分钟，捞出后沥干。（水我直接倒掉了，没有留。） 葱切段，姜切片。大半锅水，葱、姜、排骨一同凉水下锅（这里用的新水）。大火煮开！（我特地放了好多水，以便一会儿锅开了撇沫子。） 建议快开的时候就开始撇沫子，这样锅边上也比较干净。而且水多的话，撇沫子的时候就没什么压力怕汤少了。这样，如图，沫子就撇的很干净，汤看着爽爽的。锅开后，放入适量料酒（去腥）、醋（有利于排骨中的钙质流出）。转中小火慢炖1个小时。 胡萝卜削皮切块，炒锅放少量油，烧热后将胡萝卜块放入翻炒至变色。（胡萝卜上有水，美厨娘们记得下锅时将锅盖挡在面前胸前，以防被油溅到喔～） 把握一下时间，炒好的胡萝卜等排骨炖至1小时下锅。继续小火慢炖！大概20-30分钟就可以关火了。如果想吃更绵软的排骨，可以继续小火慢炖。 出锅后再单独往碗里放盐，这样，一碗鲜味十足的排骨汤就做好啦！^_^ 小贴士 1.锅足够大的时候放足了水，撇沫子的时候就可以放心大胆的操作了！ 2.带水的菜品下油锅的时候，可以拿锅盖遮挡一下，以防溅伤！

用料 苦瓜 五花肉 苦瓜炖猪肉的做法 把苦瓜和五花肉切好备用 在热油中煸五花肉直双面金黄色 砂锅中加入适量水，放入切好的苦瓜以及煸过的五花肉。并加入酱油和姜

一、苦瓜能和排骨一起煲汤。 二、食材： 　　主料：苦瓜2根、猪小排1肋 　　辅料：食盐5克、水适量、薏米10克、扁豆15克、眉豆15克 三、步骤： 　　1.准备好食材 　　2.把豆子们浸泡3小时 　　3.排骨洗干净，沥干血水 　　4.苦瓜去掉顶、尾部 　　5.再切开，去掉里面的籽 　　6.切小块 　　7.锅里放进适量的水，倒进排骨 　　8.再把豆子们一起加进汤煲，煲一小时 　　9.一小时过后加进苦瓜，煲至熟 　　10.两小时后，就煲好啦，加进食盐调味，即可 四、成品展示：