菜包肉的做法 原料：白菜或生菜、葱、姜、蒜、大酱 自制泡菜：白梨、白萝卜、辣椒面、蒜泥、盐 　　 　　 制作方法： 　　 　　 1. 先将选好的五花肉清洗干净，取一个器皿加入冷水，准备炖肉。 　　 2.先在 冷水里放入大酱料（黄豆酱），再依次放入洋葱块、姜块、蒜瓣和葱段。 　　 3. 再放入少许酱油、少许花椒面和料酒，最后再放入五花肉先用大火煮开再改为小火慢炖。大约炖到用筷子能轻松的将肉扎透，就可以了。然后是自己制作泡菜。 　　 4. 按步骤制作泡菜：将白萝卜去皮，切成食指粗细的条然后用盐杀水，半小时后把水倒出，加入辣椒面和蒜泥拌匀，最后将梨同样切条放入搅拌，存放发酵一天即可食用。 　　 5. 把肉炖透后切片，和泡菜一起码放在盘子里，用蔬菜包着肉吃。 　　 　　选择材料和制作的过程中应该注意以下事项： 　　 　　 第一： 肉不能太瘦，选五花肉，煮到用筷子能轻易扎透即可。 　　 第二：大酱和葱姜蒜等 配料是大块且冷水下锅，煮肉时不能盖盖子 。自己来试做一下吧！

原料：牛肉500克，生菜包1个。 　　配料：青红椒圈、蒜片各10克，青红椒末、洋葱末少许。 　　调料：秘制酱汁30克，味精5克，盐3克，生粉10克，嫩肉粉1克，鸡蛋1个，鸡粉5克，胡椒粉2克，芝麻2克。 　　制作：牛肉切片加盐、味精、蛋清、嫩肉粉、生粉，再加少许油封一下放入冰箱冷藏静置20分钟。腌制好的牛肉入7成热的油中火滑油2、3分钟至熟，锅底留油，下入洋葱末、青红椒末炒香，再加入秘制酱炒出香味，放滑好油的牛肉，调味出锅装入盘中。生菜包，青红椒、蒜片围边。用生菜包牛肉、青红椒等卷食即可。