材料 主料：肥肠500g； 辅料：粉蒸料包1包 粉蒸肥肠 1 肥肠备好 2 肥肠洗净后切段 3 蒸肉粉调料备好 4 将其中一包调料倒入装有肥肠的碗中 5 倒入最后一包调料 6 抓匀 7 平铺在蒸格上蒸熟即可 小贴士 平铺在蒸格上比放碗中蒸更早熟透

食材明细 肥肠500克 蒸肉米粉200克 蒸肉酱包100克 花椒粉一小匙 辣椒粉一大匙 郫县豆瓣一大匙 黄酒少许 老抽少许 盐少许 味精少许 葱花少许 中辣口味 蒸工艺 数小时耗时 普通难度 粉蒸肥肠的做法步骤 1 肥肠加白醋和面粉，反复揉搓，将肥肠里外清洗干净，把里侧翻出来，撕掉油筋和油膜，焯水后清水过一道，沥干备用。 2 将肥肠沿纵向45°切成三角形。 3 加入现成的蒸肉酱包。 4 为了增味，我还加了花椒粉和辣椒粉、郫县豆瓣酱、盐、味精、酱油、黄酒。 5 将调料与肥肠抓匀，腌制1小时。 6 把芋儿去皮洗好，切成大块，加少许盐和味精和匀，放入盆子里垫底。 7 腌制好的肥肠，分四次加入蒸肉米粉，抓匀，使每一片肥肠裹上米粉。然后把肥肠放在芋儿上面。 8 入高压锅里隔水蒸，大火烧开，转小火蒸1小时。出锅再撒上葱花或香菜末，一大盆香喷喷的粉蒸肥肠就好了。肥肠软烂，入口化渣，耙软的芋儿沾着肥肠的香气，也很好吃哟，保管你胃口大开，饭量大增。