-
张大彦儿
2022-02-01 05:46
一、准备材料: 1 玻璃泡菜坛1个 2 食盐、花椒 3 烧好一壶热水(冷却后用) 4 瓶装野山椒1-2瓶(根据自己的辣味程度)或者 用新鲜的辣椒 5 卷心菜、萝卜、黄瓜 、姜、青菜头、长豆角、红色甜椒 等不出什么水的菜就可以!(自己喜欢哪个就选哪个)否则会坏泡菜水。 二、开始制作: 1 把玻璃泡菜坛的水倒入一半就好! 2 放野山椒或新鲜辣椒 3 放适量盐(每1公斤水约80克盐)、花椒,茴香,白酒少许(根据自己口味茴香、白酒加不加均可),坛水就制成了。 4 把菜洗干净后,切块,然后一定要用过滤的器皿让它漏掉水分(必须晾干所有水分) 5 把准备好的已经滤干的菜块,放入泡菜坛,菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。 这样大功告成!如果是卷心菜一般到2天后就可以吃了! 吃的时候先捞起来切小块!然后放香油 味精 !还可以根据自己的口味放糖和醋!或者加葱花和香菜野可以!(或者什么都不加,捞出来后直接吃也可以) 大家试试呗!很美味!辣辣的带点脆脆的感觉!开胃一流!
-
zph97
2022-01-31 00:14
食材 芋头仔250g 卷心芥菜150g 粤式腊肉80g 油适量 盐适量 鲍鱼汁20g鸡精2g 白糖5g 姜片3g 蒜片3g 料酒适量 步骤 1 这是卷心芥菜。极少菜叶,是用梗食材。 2 做煲仔菜的芋头仔,每个小芋头约50克,粉糯一般的就行,也可以有选用极粉的芋头,但太粉糯的芋头,做出成菜,观感有打折。 3 准备好食材:卷心芥菜清洗干净后,斜切成大厚片;芋头仔切成滚刀块,腊肉切成麻将块,备用。 4 大火烧锅至6分热,下适量的花生油,将姜片、蒜片爆香后,改中火,下腊肉块煸出香味和油脂。 5 溅入料酒,翻炒均匀。 6 下鲍鱼汁,炒匀,然后加入没过食材的开心,改大火,再加入鸡精、白糖调味。 7 大火焖煮收汁至一半时(约8分钟),加盐调味。 8 用另一炉头,开大火,放入砂锅,并把步骤3我卷心芥菜片放入锅中,摆放好。 9 将步骤7的食材连汤汁倒入步骤8的煲仔内,稍加整理,开大火煮开。 10 盖上锅盖,改中小火继续焖煮2分钟。 11 然后用筷将在锅底的芥菜与其它食材拌匀,熄火,稍加整理,即可出锅上桌。
-
杨米虫679
2022-01-29 01:15
泡萝卜: 原料:白萝卜适量,黄瓜适量,红萝卜适量,姜蒜适量,野山椒适量,盐 、鸡精 、冰糖适量。干辣椒适量,花椒适量,白醋适量。 做法: 1. 将萝卜去皮洗净,先切成段,在切成片,在切成条。 2. 将姜、蒜都切片,用盐腌一下备用。 3. 调味水(要用开水放冷后,在放入各种调料调味,野山椒的水也要放进去,喜欢辣点就多放点,醋也一样)调好的味水要突出几种味 ,盐味 ,甜味,不宜太甜 ,酸味适中 ,辣味依个人喜好而定。 4. 将调好的调味汁,直接放入腌好萝卜和切好的姜蒜。(泡上2天就可以吃了 ,泡菜要注意保存哦 ,泡菜水里不能加生水不能有油哦 ,吃的时候用单独的东西夹,这种泡菜直接用个合子装就可以,盖上盖子放入冰箱冷藏,吃的时候直接夹就可以了。味道好极了,又香又脆。
-
燕华77
2022-01-28 19:46
主料 毛豆腐400g 猪肉100g 马铃薯丁(脱水)1个 调料 色拉油 10ml 食盐 2g 味精 2g 葱 10g 姜 5g 料酒 15ml 生抽 10ml 老抽 5ml 淀粉 5g 胡椒粉 1g 芝麻油 10ml 白糖 5g 肉馅豆腐 复夹的做法 制 1.豆腐一块,用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。 2.猪肉洗净,切成小块。 3.葱、姜洗净。 4.把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎。 5.把豆腐切成每组两片,不要断开。 6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。 7.每两片豆腐中间放上一层肉馅,涂抹均匀。 8.土豆去皮洗净,切成8毫米的薄片。 9.先把土豆片放入盘子里,再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。 10.锅里放足量的水,大火烧开,把豆腐肉夹放入锅中。 11.盖上锅盖,用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。 12.锅里放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入锅中,再放入老抽、生抽、白糖烧开后,用淀粉勾芡即可,出锅前放入香油调味即可。 13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可,就可以吃了。
-
hj82
2022-01-28 07:16
主料 五花肉 :1条 酸菜干 :1颗 辅料 酱油 :适量 白糖 :2勺 具体步骤 第一步 准备主材料 第二步 放盐静置半个小时 第三步 装碗隔水入高压锅出汽后小火煮15分钟即可
-
王天龙77
2022-01-24 11:15
材料 白萝卜500克 香葱1棵 大蒜3瓣 食用油25克 香油2小匙 精盐3小匙 白糖1小匙 味精1.5克 做法 1.萝卜洗净去皮,用刨子刨成细丝,放淘箩内,撒上精盐腌5 分钟,挤去萝卜中的辣水; 2.香葱洗净,切末;大蒜洗净切末; 3.锅内放入食用油,待油烧热后倒入萝卜丝,加入半匙盐反复炒3~5 分钟,再加入葱末、白糖、味精, 炒1~2 分钟,装盘,加入蒜末、香油拌匀即可。
-
如我一般
2022-01-23 01:50
孜然炒鸡架的做法步骤 原 料 腊肉1小块、白豆腐1块。 辣椒6个、青椒1个、花椒、葱、姜、蒜、食用油、鸡精、酱油各适量。 操 作 编辑 1、腊肉放在水中煮软备用,锅烧热后放入食用油,油温到达九成热的时候放入小方块豆腐,炸至两面金黄即可。 2、将炸好的豆腐切成长条备用。 3、另支一锅,锅烧热后放入少量油,油热后放入花椒,香后放入切好的腊肉。 4、腊肉炒至肥肉成透明状后放入大蒜、姜、葱、辣椒一起翻炒。 5、放入豆腐条一起翻炒出香味。 6、加入少量水或高汤大火烧开后改小火盖上锅盖煮5分钟左右。 7、待剩少许汤时放入切好的青椒,大火一起翻炒至青椒变色时加入少量酱油和鸡精搅拌均匀即可出锅。
-
xuxin895
2022-01-22 13:41
主料:五花肉:600g,豆腐泡:200g 调料:食盐:20克,冰糖:1把,蒜:4颗,姜:两片,花椒:一小把,料酒:两勺,老抽:三勺,八角:一个 1. 五花肉先切成一厘米半见方的块,冷水下锅焯一下,焯出血沫后捞出。 2.锅热后倒适量油,加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。 4.倒入五花肉,改小火翻炒。 5.再加入葱、姜、花椒翻炒让糖色裹上五花肉。 6.加入老抽,料酒,酱油,八角等调料。 7.加入热水,没过猪肉,大火烧开后改小火炖半个小时后放入豆腐泡,盐,炖半个小时。 8.汤汁收到剩少许,即可出锅了。