红烧肉需要的调料特别多，油盐酱醋，还有葱花，大蒜和姜都是需要的，如果大家觉得麻烦，我们可以去超市买一包现成的红烧肉，调料包，在我们往锅里面加水炖煮的时候，把调料包直接放进去。和五花肉一起炖煮，大概一个小时左右，也可以吃到非常美味的红烧肉。

红烧肉深受人们的喜爱，很多人在家里都会自己做红烧肉，那就需要红烧肉需要哪些调料我们一定要知道，红烧肉的配料其实也很简单，如果我们做的是南方人特别喜欢的南乳红烧肉的话一定必不可少了就是南乳了，如果是北方人的话，可以准备一些白砂糖或者是红糖用来调味。

红烧肉里面会需要很多的调料，做红烧肉需要哪些调料我给大家说一下，我们需要准备一些葱姜蒜，然后再准备几颗冰糖，加入一些香叶，花椒，大料，再准备一些蚝油，老抽，生抽这些都是制作红烧肉必须的一些调料，这样才能做出比较完美的一道红烧肉。

做红烧肉都需要哪些调料，在我心中早已一一了如指掌，因为特别喜欢吃肉，而且红烧肉的做法也非常简单，所以对于做法，我非常的熟悉，需要准备的调料，有冰糖，油，盐，还有生姜，大蒜，需要冰糖的原因是为了上色，因为红烧肉，它本来的颜色是那种非常诱人。

红烧肉的吃法是多种多样的，大家一定要选择好调料，这样制作出来的红烧肉才是好吃的，红烧肉配料就有很多，包括豆瓣酱，还有火锅底料，还有冰糖酱油醋，这些都是需要的，葱姜蒜，大家也要准备好，根据自身的情况来选择这些调料，放在里面一起炒。

红烧肉 　　主料：五花肉 (500克) 　　调料：姜 (五片) ，草果 (一个) ，冰糖 (适量) ，小八角 (八颗) ，盐 (一茶匙) ，老抽 (三分之一汤匙) ，生抽 (适量) ，料酒 (一汤匙) ，味精 (适量) 　　厨具：砂锅、炒锅 　　步骤： 　　1原料图如图所示。 　　2五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。 　　3锅里放油煸炒肉块到微黄。 　　4放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 　　5放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。 　　6放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。 　　7煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。 　　8到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

原料：五花肉1000克 西兰花半个（中等大小） 姜6片 大蒜3瓣 葱白1段 调料： 八角4个 桂皮1小段 干辣椒8个 白糖30克 盐1茶匙（5克） 料酒300ml 做法： 1) 五花肉洗净后切成3cm见方的块儿，大蒜去皮切薄片。 2) 把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。 3) 锅中倒入油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香（约30秒钟左右），放入白糖，慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟， 5) 放入五花肉，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入料酒，食盐、胡椒粉、酱油，翻炒 6) 加水,大火烧开，小火炖到约1个小时左右，收汁 7) 最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可。

把烧开的水冷却后放入坛内，蒋五香作料加入闷24小时至水变色，后在蒋洗净了的青菜凉至清洗水分干完，青菜有一些焉后放入坛内，一般按菜的重量加无典盐（比例100/10左右）然后密封至30余天可用，最长时限可保存3年时间越长越酸，可作海鲜菜的辅料，有去腥，调和汤味、去湿等功效（酸菜越老效果越明显）调料：有五香、八角、三籁、红糖、花椒