大头鱼做砂锅鱼头好吃。 准备用料：新鲜鱼头一个、姜片少许、红枣几颗、葱花两颗。 步骤zd一：鱼头清洗干净放到锅里面。 步骤二：锅里放入油烧热，并将鱼头回放到锅里煎。 步骤三：接着放入少量盐，用来入味，将鱼头煎至两面金黄就可以将准备好的姜片放入去。 步骤四：将鱼头煎得差不多的时候，就往锅里面加入适量的水。 步骤五：盖上锅盖水烧开后焖两分钟，然后打开锅盖撇去上层浮沫。 步骤六：另外在取一个砂锅，把刚刚煮好的鱼头放入砂锅内，在倒入原汤，开大火。 步骤七：烧开以后再放入红枣，加食用盐调味，盖上锅盖转中火在炖10分。 步骤八：时间答到了之后，放入葱花就可以出锅啦！