牛肉汤的做法 　　原料： 　　牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、 　　姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各 　　适量。 　　做法： 　　①牛肉洗净，切成方块。 　　②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮 　　沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖， 　　慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即 　　酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油， 　　出锅，撒上香菜末即可。 　　田七片牛肉汤 　　用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。 　　做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。 　　洗净田七、圆肉、芡实。 　　把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。功效：此汤活血舒筋。 　　茄汁牛肉汤 　　原料： 　　牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。 　　做法： 　　1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。 　　2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。 　　特点：汤鲜甜，有营养。 　　咖喱牛肉汤 　　这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。 　　做法如下： 　　1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。 　　2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。 　　3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。 　　韩国白萝卜牛肉汤 　　材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精 　　过程： 　　1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。 　　2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮， 　　3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底， 　　4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。) 　　5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。 　　6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。 　　啤酒牛肉汤。 　　原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大葱，西红柿，盐，白糖，花椒。 　　做法： 　　1，牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水。 　　2，洗过的牛肉挤去水分，加入啤酒浸泡。夏天约30分钟，冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。 　　3，浸泡好的牛肉放于汤锅，补充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮开，打去泡沫。 　　4，加入生姜，大葱，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻锅为宜。 　　5，待肉熟而不烂时，放入西红柿，再煨30分左右。 　　6，起锅，加入盐调味，可加盐用量三分之一的白糖提味。 　　淮杞牛肉汤 　　用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量 　　做法: (1)旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时 　　(2)放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可 　　附注: (1)牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤 　　(2)杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者

红烧牛肉面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 红烧牛肉面的制作材料： 主料：牛肉,面条。教您红烧牛肉面怎么做，如何做红烧牛肉面才好吃1. 牛肉切块, 滚水烫去血沫备用。 2. 油锅烧热, 爆香葱段,姜片, 蒜粒和八角,干辣椒等, 放入刚备好的牛肉, 大火炒几下(如果有辣豆瓣酱,也是这个时候下和牛肉一起炒), 然后放入酱油, 量约一汤勺半, 酒一勺, 炒锅加满水, 中小火煮1小时以上, 以炒锅水烧至一半为佳。3. 煮面, 这个不需要多说什么, 选择你喜欢的拉面就好了。4. 面煮好盛入大碗中, 放上少许麻油, 葱花, 也可以此时烫熟点小青菜摆上, 然后把炖好的牛肉连肉带汤那么一浇, 喜欢的再撒上香菜, 淋上辣椒油... 然后.... 然后什么啊, 吃啊。

牛肉汤怎么做好吃又营养？清炖牛肉汤特别美味。牛肉块放入水中，焯至变色，葱切段姜切片焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时，炖至汤汁剩下一点就可以了