泡椒凤爪怎么做好吃又简单？

超市里卖的那种泡椒凤爪真是吃了会上瘾，每天晚上看剧时总忍不住啃几个，一啃就停不下来，想自己在家试着做一下，大家知道泡椒凤爪怎么做好吃又简单吗？

c478 烹饪技巧 2019-10-02 10:39

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关于泡椒凤爪怎么做好吃又简单？的4条回复

大鹿74566

2021-05-12 08:36

材料: 鸡脚2斤,姜半块.白醋,白糖,泡野山小米椒,盐.味精少许做法: 1.鸡脚洗净,对半斩开,脚尖要去掉. 2.在锅里开水煮一下,大约10分钟,放少许盐.味精, 3.捞出后放在小盆里加冷水过凉,滤掉水 4.加白醋,白糖,泡野山小米椒一自起泡大约4小时就可以食用了 5.可以放在保鲜冰箱里.时间久了味道会更好.但也不宜太久材料：鸡脚2斤，蒜粒2两，香油少许，白糖，米醋，干辣椒，盐做法: 1 鸡脚洗净，对半斩开。 2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。4 准备一个大碗，放入蒜粒碎，调入白糖，米醋，干辣椒，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。

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阿土

2021-05-12 07:36

生鸡脚，要是整个很长的，就先斩两截，再开边，用清水浸泡，先漂一下血水。锅里放水，加点姜，酒，把鸡脚放进焯水，煮出血水和浮沫，捞出来。重新放水，放姜和酒，煮大概15分钟左右，鸡脚煮熟，变透明。投入到大量的冰水中洗漂。要是没有很多冰水，就拿冷水冲，一直漂到胶质啊，油啊，都没有为止，再投到冰水里去冰镇，这样鸡脚的皮收缩，就不会烂趴叭，很脆口，有嚼头。把水沥干。接下来就是拍很多的蒜米，去了皮，剁剁剁，这个不要省，多一点味道香。生抽，，糖、醋、盐、辣椒搅拌均匀，尝一下味道，按自己喜欢的口味放调料，总的来说，酸辣酸辣，要味道稍重一点，才好入味。喜欢颜色深一点，可加少许老抽上色。辣椒我用的是天等的指天椒辣酱，同事黄叔告诉我，用新鲜的指天椒更好，更香哟，大家也可以试下。把汁调好以后，把鸡脚加进去，捞捞拌拌，顺便帮鸡脚做个按摩。。装保鲜盒，或者在盆上加盖保鲜膜，放冰箱冷藏几个小时，入味以后就可以吃啦，我比较喜欢让它腌过夜，这样味道更足更浓些。

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冷莫45

2021-05-11 10:36

材料鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒做法 1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。 2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。 3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感） 4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡（所有的鸡脚都一定要浸泡淹过） 5、放进冰箱冷藏一个晚上。

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elf84228

2019-10-03 10:39

凤爪怎么做好吃？鸡爪洗净冷水下锅，水开煮10分钟，捞出冲洗干净放凉。准备1瓶泡椒，将里面的泡椒切两段（这样会更辣），吃不了辣可以不切，然后将泡椒连同里面的泡椒水全部倒入保鲜盒内，加入花椒、白醋、鸡爪，倒凉白开淹过鸡爪，再加入盐，然后盖上盒子放冰箱一晚，第二天就可以吃啦。

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